三谷正昭　オーダー本棚製作&日誌: 2017年3月27日アーカイブ

2017年3月27日アーカイブ

609日目の岡山　竹の子

三谷　正昭 (2017年3月27日 10:36)

美作のスーパーで竹の子が売られていました。

初物なので値段が高い・・・奥さんからは避難ゴーゴーと批判を浴びながらも明日は、お酒が飲める日なので買ってしましました。

早速、帰って、出汁で味付けをして冷蔵庫に入れました。

冷蔵庫に一晩置くと出汁の味が移って美味しくなるのです。

この時期は竹の子の料理をするのが、我が家では恒例行事です。

数年前から毎年やっていますが・・・・最近、味付けが我ながら上手くなってきた様な気がします。かな？？

当初はこだわって・カツオや水・酒・みりん・塩・醤油・・・はてさてはかつお節・昆布を水だけで1日掛けて出汁を取ったこともあります。

何だかんだとやってる内に目指す味の作り方がだんだん見えてきたような気がします。

半年ぐらい前からは出汁の失敗がほとんど無くなった。

一番の要因は私の場合「頻繁に味見をすることでした」

そうなってくると・・・これまでのこだわりが何だったのかな～と思えるほど簡単に出汁が取れるようになってきています。

三谷　正昭 (2017年3月27日 09:41)

岡山に引っ越してきて608日が経過しています。

ほぼ毎日、晩酌が習慣化していました、ココ2週間ほどは週一の休みと前日の夜以外は「禁酒」しています。

引っ越し当初は、工場を仕事の出来る状態、住宅を住める状態に持っていかなければならなかったので、コンクリートのハツリ等、重労働も多く、心身の疲れもありました。

なので夜はビールを飲むのを楽しみにしていました。

でも・・・・食後はすぐに寝てしまう毎日です。

歳も歳だし・・・・少し健康面にも配慮する方が・・・・と試しに「禁酒」してみることにしました。

おかげで夜の時間が長くなったのは良いのだけれど・・・・時間を少々もてあそび気味です。

下手くそな趣味のギターを弾いているばかりで・・・・他になにか、いい時間の過ごし方は無いかな？？？？